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组培马铃薯贮藏技术的步骤

文章作者:组培设备 发布时间:2021-01-14 16:41:41 浏览次数:0

  裁培育成的块茎既是有机养分的贮藏器官,又是延缓后代繁殖的器官。马铃薯块茎根据不同的用途,对贮藏条件的不相同。

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  如商品薯(即鲜食马铃薯)贮藏时,应注意降低贮藏期同营养物质的消耗量,避免薯皮变绿、食味变差,使块茎始终保持新鲜状态,延缓萌发;如加工原料贮藏时,还应减少淀粉的降解和还原糖的增加。种薯贮藏主要是保持块茎有旺盛的生命力:无论是哪种目的贮藏,都应尽量减少病害的发生和蔓延,防止烂。

  块茎贮藏期间的生理阶段块茎在贮存过程中的生理变化,主要经过后熟、休眠、萌发3个阶段。

  1.后熟期刚收获的马铃薯,其表皮软薄、很嫩,生长活跃(如呼吸作用)也很旺盛,水分含量很高。此时环境(如高温、高湿、病菌等)抵抗力最低。贮藏约2周后,块茎表皮变厚(即木栓化),伤口愈合(如擦伤)水分少,呼吸作用逐渐减弱直至平稳,这个过程称为块茎的后熟。马薯的后熟过程对贮藏有重要作用。

  后熟效果好,后熟速度快,与环境条件密切相关。透气性好,温度巧一20℃,空气相对湿度85%,遮荫或有散射光等条件,对块茎的后熟最有利。

  2.休眠期通过后熟期的块茎,其呼吸功能变得微弱,生理活动缓慢,进入休眠期。块茎休眠时间的长短与品种和环境条件有关。通常早熟品种休眠时间较短,晚熟品种休眠时间较长;低温干燥时休眠,高温且潮湿时休眠期短。保持块茎较长时间地处于休眠状态,是商品薯贮藏所需解决的主要问题。

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  3.萌芽期贮藏一段时间后,块茎自动进入休眠状态,其自身的各种生理活动逐渐增强,最后表现为芽芽开始萌发。因为此时块茎呼吸作用增强,不仅块茎的营养物质消耗较多,而且薯片的热量增加较快,很容易出现“伤热”和“烂窖”现象,要注意降温和通风。

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